EL BURRET

Coneixem el nostre burret (*)

El burret data de mitjans del segle XIX. Els treballadors de la indústria tèxtil acostumbraven a portar una llauna de café calent per acompanyar el dinar. Alguns li anyadien unes gotes de aiguardent de canya, ron o brandy per escalfar el cos. Pasades unes hores el café es quedava gelat i amb sabor ben diferent del clàssic “carajillo”, d’ací va naixer el café licor d’Alcoi.

Entre els anys 50 i 60 en la comarca de l’alcoià hi havia moltes xicotetes destileries que elaboraven destilats de café. Marques com Colpet (Alcoi), Souet (Alcoi), Ricardo (Benilloba), Sancho (Cocentaina), Cerol (Alcoi), Gadea (Muro) van iniciar una expansió per les comarques veïnes. La marca Sancho es va fer famosa per la seua etiqueta, ja que en ella hi havia dibuixat una burreta. Pel temps ja molta gent associava esta beguda pel de “el burret”, que fins hui continua vigent.

Casi totes les destileries productores d'este destilat es van unir en l’any 1964 creant el que hui es coneix per Licores Sinc S.A. amb la seua marca emblemática de Sancho y Cerol la nova marca comercial que impulsaría les ventes. També hi tenen una segon marca anomenada Olcina.

El burret és una beguda amb denominació d’orige propia denominada “Aperitivo café de Alcoy” amb el control del consell regulador de denominacions específiques d’Alacant “Bebidas Espirituosas Tradicionales de Alicante”. Amb esta reglamentació es preten protegir este producte mitjançant unes característiques de calitat estandar per a totes les destileries i fàbriques acollides a la denominació. Entre estes exigències destaquem:

- El café utilitzat és de la varietat coffe arábica (el més car i apreciat) amb un contingut de cafeina superior al 0’7 % en massa
- El tostat és natural i s’ha de realitzar en la zona de producció amb un màxim del 5% de grans carbonitzats
- La duració mínima entre el inici de la maceració del café en alcohol y el proces de embotellat será de 10 dies mínim.

Diferents combinats:

Plis-play: una part de café + una o dos parts de cola
Mentira: una part de café + dos parts de llima
Burret: una part de café + dos parts de cola en gel
Negreta: una part de café + tres parts de cervesa
Sellet: sols en un got xicotet.
Pingüino o Barraqueta: una part de café + tres parts d’orxata.

(*) Informació i articul escrit per Bodegas Leopoldo.

Pots descarregarte este articul en la secció de descàrregues.